どーも、コーヒー大好きIndoです。 コーヒー屋さんに行ったときに、自分が好きなコーヒーを選べるようになりたい！ と思うことがあると思います。 そのためには、お店が紹介している風味と自分の思っている風味が一致しないと選べません。 そこで今回は、コ…

どーも、コーヒー大好きIndoです。 皆さんは、コーヒー豆の格付けについてご存じですか？ 喫茶店でたまに見かける、AAやSHB、No.2といった表記です。 Indoが格付けを知る前は、「AAだし、おいしい豆でしょ！」という感じでした。 実は、おいしいかどうかは分…

どーも、コーヒー大好きIndoです。 今回の生産国は、インドネシアです。 インドネシア産の豆は、「トラジャ ○○」「○○ マンデリン」などの銘柄が高品質な豆として知られています。（コピ・ルアクは割愛します） Indoは「トラジャ 深煎り」と「マンデリン 中煎…

どーも、コーヒー大好きIndoです。 今回は、Indoが実際に飲んだコーヒー豆の生産国を紹介していきます。 飲んだコーヒーは、「ブルンジ ブルボン COE2018 フルシティロースト」です。 良質なコーヒー豆生産国であるブルンジの、COE入賞の豆を飲みましたので…

どーも、コーヒー大好きIndoです。 最近、耳にするようになった、COE (Cup of Excellence、カップオブエクセレンス)ですが、どんなものか、ご存じですか？ そもそも何なの？コーヒー豆のおいしさと何かかかわりがあるの？ と言った疑問が解決できればいいな…

どーも、コーヒー大好きIndoです。 本日は、「コーヒーにはどんな味があるの？」「苦いだけじゃないの？」という疑問に対して、お答えしていこうと思います。 コーヒーの風味の決め手は「味」と「香り」 コーヒーの風味の評価方法 １．一般的に感じる風味の…

どーも、コーヒー大好きIndoです。 今回は、 「エチオピア イルガチャフィ・モカ ナチュラル」 などとメニューに書かれているコーヒーのうち、「ナチュラル」の部分にフォーカスしてお話しします。 この、ナチュラル、と書かれている部分は、「コーヒー豆の…

どーも、コーヒー大好きIndoです。 「最近、スペシャリティコーヒーってよく聞くけど、実際のところは何なの？」 「スペシャリティコーヒーっておいしいの？」という疑問にお答えしていこうと思います。 スペシャリティコーヒーとは？ １．カップの風味に関…

どーも、コーヒー大好きIndoです。 本日は、コーヒー豆の中でも最高品質な豆となる、「アラビカ種」のより細かな品種について説明していきます。 「アラビカ種って何だろう？」と思った方は、 コーヒーの種類「アラビカ種とロブスタ種」 という記事をお読み…

どーも、コーヒー大好きIndoです。 今回は、コーヒーの２大品種（3大品種）と言われているアラビカ種とロブスタ種（とちょっとだけリベリカ種）を見ていきます。 品種を知ることは、好きな味に出会うためには重要です。日本の米とタイ米がどう違うのか、とい…

「ケーラーの薬用植物」より引用 ジャスミンのような可愛らしい白い花が咲きます どーも、コーヒー大好きIndoです。 普段よく見かけるコーヒーですが、皆さん植物のどこの部分かわかりますか？ 「コーヒー豆は、植物のどこになるの？」 「そもそもコーヒーは…

どーも、コーヒー大好きIndoです。 焙煎度合いは、コーヒーを選ぶ際に、はじめに選ぶポイントです。 焙煎度合いが求めているコーヒーの風味に一致すれば、目的のコーヒーに出会える可能性はかなり高まります。 そのためには、 ①焙煎度合いにはどんな種類があ…